Veurem de forma pràctica i teorica diferents formes de conservació de la llet i com ens podem relacionar amb elles. Perfilarem conceptes com: llet, fermentació, pasteurització, pasta tova, pasta dura… Elaborarem llet ecologica de cabra seguint receptes i tècniques tradicionals. L’última jornada gaudirem d’un tast on podrem donar forma, color, olor, textura i sabor a tot el que tractarem Tot i que encra segueixo aprenent, tinc l’experiència de gairebé 15 anys al sector ramader i formatger. Sóc membre fundadora del projecte agro-alimentari La Cabreria (Santa Maria d’Oló) Com a tallerista intento compartir l’ofici de forma pràctica i apropar l’história d’aquests aliments, de manera que poguem ampliar la mirada per ser més conscients del què mengem i de la quantitat de possibilitats ens envolten. El diumenge 5 de desembre i diumenge 21 de gener (d’11h a 14h i de 16:00h a 18:00h) Tallers + dinars + material: 100€ Més informació i inscripcions: info@fundaciolaplana.org